L’abondante récolte de figues qui revient chaque année dans le Médoc a inspiré la recette suivante :
Il faut un rouleau de pâte brisée, un peu de fromage bleu et des figues mûres.
Dérouler la pâte et la découper au couteau en carrés d’environ 10 × 10 cm. Déposer un petit morceau de figue sur chaque carré de pâte ; pour la variante salée, ajouter un morceau de fromage.
Refermer les morceaux de pâte garnis pour former de petites aumônières.
Les disposer sur une plaque de cuisson, de préférence sur le papier fourni avec le rouleau de pâte.
Préchauffer le four à 200 °C, puis faire cuire les aumônières de figues pendant 10 minutes.
Délicieux !