Recettes à essayer
Salé
Sucré
Sucré
Recettes du pique-nique européen 2015
Au pique-nique européen 2015, nous avons demandé aux participants d 'écrire les recettes de leurs plats. Chaque recette avait le drapeau
de son pays ainsi que le nom du plat . Nous communiquons maintenant les recettes que nous avons reçus...
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Au pique-nique européen 2015, nous avons demandé aux participants d 'écrire les recettes de leurs plats. Chaque recette avait le drapeau
de son pays ainsi que le nom du plat . Nous communiquons maintenant les recettes que nous avons reçus...
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Salé
Foie gras vapeur
1 foie gras de 500gr environ
10 gr de sel fin
3 gr de poivre blanc
1 c à c de sucre en poudre...
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1 foie gras de 500gr environ10 gr de sel fin
3 gr de poivre blanc
1 c à c de sucre en poudre...
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Bouillabaisse de Morue
Préparation : Faire tremper pour dessaler la morue 24 h au moins, en changeant l’eau souvent. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles plutôt fines. Éplucher les tomates, les couper en petits cubes qui fondront facilement, Trier le poireau et l’émincer finement. Confection du fonds : Dans un récipient de taille suffisante, faire revenir le poireau à l’huile (pas forcément d’olive)
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Préparation : Faire tremper pour dessaler la morue 24 h au moins, en changeant l’eau souvent. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles plutôt fines. Éplucher les tomates, les couper en petits cubes qui fondront facilement, Trier le poireau et l’émincer finement. Confection du fonds : Dans un récipient de taille suffisante, faire revenir le poireau à l’huile (pas forcément d’olive)
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Cuisses de poulet aux figues
- 4 cuisses de poulet fermier (ou autre morceaux) - 8 figues ou +
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1c à s de miel liquide
- le jus d'un citron...
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- 4 cuisses de poulet fermier (ou autre morceaux) - 8 figues ou +
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1c à s de miel liquide
- le jus d'un citron...
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Tòtis de figues au roquefort
"Recette pour 4 personnes
Préparation et cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
pour 8 belles tranches ovales de pain de campagne
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"Recette pour 4 personnes Préparation et cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
pour 8 belles tranches ovales de pain de campagne
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Sucré
Kourabiedes
Faire griller les amandes moulues sans graisse dans une poêle et les laisser refroidir. Battre le beurre, le sucre, le jaune d’œuf et le sel
jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer l’alcool et ajouter la farine. Pétrir le tout en ajoutant autant de jus d’orange que
nécessaire pour obtenir une pâte souple. Incorporer les amandes et le clou de girofle...
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Faire griller les amandes moulues sans graisse dans une poêle et les laisser refroidir. Battre le beurre, le sucre, le jaune d’œuf et le sel
jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer l’alcool et ajouter la farine. Pétrir le tout en ajoutant autant de jus d’orange que
nécessaire pour obtenir une pâte souple. Incorporer les amandes et le clou de girofle... lire la suite
Tarte à l’Eierlikör
Pour mon anniversaire, j’ai eu droit à mon gâteau préféré : la tarte à l’Eierlikör*. Je l’apprécie d’autant plus que je sais bien la
difficulté de sa fabrication et le soin que ma femme y met...
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Pour mon anniversaire, j’ai eu droit à mon gâteau préféré : la tarte à l’Eierlikör*. Je l’apprécie d’autant plus que je sais bien la
difficulté de sa fabrication et le soin que ma femme y met...
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Salami au chocolat
Ingrédients : 200 g de chocolat noir à 74 % de cacao, 100 g de beurre de baratte, deux jaunes d’œufs, 80 g de biscuits secs (type petit beurre = 40
g de biscuits à la cuillère, 40 g de fruits secs mélangés (pignons, amandes, noisettes), deux ou trois pincées de piment d'Espelette en poudre, une
ou deux cuillerées à soupe de Marsala, sucre glace pour la finition...
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Ingrédients : 200 g de chocolat noir à 74 % de cacao, 100 g de beurre de baratte, deux jaunes d’œufs, 80 g de biscuits secs (type petit beurre = 40
g de biscuits à la cuillère, 40 g de fruits secs mélangés (pignons, amandes, noisettes), deux ou trois pincées de piment d'Espelette en poudre, une
ou deux cuillerées à soupe de Marsala, sucre glace pour la finition...
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Figues-poivrons
Les légumes: 2 gros oignons et 2 gousses d'ail coupées en tranches avec de l'huile d'olive, ajoutez les poivrons et 4 tomates pelées en morceaux et
assaisonner avec le poivre, le sel et le curry. Les figues...
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Les légumes: 2 gros oignons et 2 gousses d'ail coupées en tranches avec de l'huile d'olive, ajoutez les poivrons et 4 tomates pelées en morceaux et
assaisonner avec le poivre, le sel et le curry. Les figues...
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Confiture de figues à la cardamome
1200 gr de figues bien mûres
300 gr de sucre (25%)
1/2 citron - 1 gousse de vanille
5 gousses de cardamone
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1200 gr de figues bien mûres
300 gr de sucre (25%)
1/2 citron - 1 gousse de vanille
5 gousses de cardamone
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Tarte fine aux figues et sirop de vin rouge
- dérouler une pâte feuilletée, découper quatre disques de 12/13 cm, les poser sur une plaque anti adhésive. - La piquer avec une grosse aiguille et placer au moins 10 min au frigo
- préchauffer le four à 210° (th7)
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- dérouler une pâte feuilletée, découper quatre disques de 12/13 cm, les poser sur une plaque anti adhésive. - La piquer avec une grosse aiguille et placer au moins 10 min au frigo
- préchauffer le four à 210° (th7)
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Schlesischer Mohnstollen und Christstollen (Marzipanstollen)
600 g de farine, 180 g de sucre, 180 g de beurre, 60 g de levure fraîche, 4 oeufs, environ 1 / 4 litre de lait, sel Mettre la farine dans un bol de salade,
faire un creux au milieu et émietter la levure dedans, ajouter 2 cuillères de sucre. Chauffer le lait (tiède), et mélanger la moitié du lait avec la levure.
Couvrir tout avec un peu de farine...
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600 g de farine, 180 g de sucre, 180 g de beurre, 60 g de levure fraîche, 4 oeufs, environ 1 / 4 litre de lait, sel Mettre la farine dans un bol de salade,
faire un creux au milieu et émietter la levure dedans, ajouter 2 cuillères de sucre. Chauffer le lait (tiède), et mélanger la moitié du lait avec la levure.
Couvrir tout avec un peu de farine...
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