L’abondante récolte de figues qui revient chaque année dans le Médoc a inspiré la recette suivante :
En France, il est très facile de préparer une tarte, car on trouve partout de la pâte prête à l’emploi. Il faut :
1 rouleau de pâte feuilletée
600 à 1000 g de figues (ou d’abricots)
50 g de pignons de pin (ou d’amandes)
1 œuf
150 g de crème fraîche
Préchauffer le four à 180 °C. Dérouler la pâte avec son papier cuisson dans un moule rond. Couper les fruits en deux et les répartir sur la pâte. Les figues n’ont pas besoin de sucre, contrairement aux abricots. Faire cuire environ 20 minutes, puis verser dessus le mélange d’œuf et de crème fraîche. Parsemer de pignons et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
Bon appétit !