Chocolatine ou pain au chocolat ?

news 1

Ô toi, noble viennoiserie adorée,
Dont le nom divise et fait tant discuter,
Dois-je te nommer, en fidèle gasconne,
Par ce doux et fier nom sacré : chocolatine ?

Ou faut-il céder aux lois du septentrion,
Qui t’appelle, austère, un "pain au chocolat" ?
Pain ? Mais où donc vois-tu la moindre miche ?
C’est une imposture ! Un scandale, une triche !

Voyez la douceur de ce mot occitan,
Qui glisse en bouche comme un sucre fondant.
"Chocolatine", c’est chantant, c’est magique,
C’est un mot de fête, une danse gastronomique !

Mais ces Parisiens, au front haut et sévère,
Disent qu’il faut suivre leur austère lumière.
Le Sud s’indigne et monte au créneau,
Pour défendre son nom, tel un fier taureau !

Dans chaque boulangerie, c’est le grand duel,
Les clients hésitent, sentant le fiel.
Un "pain au chocolat", murmure un étranger…
"Une quoi ?" s’étrangle un Toulousain outré.

"Chocolatine ! Nom d’un cassoulet,
Ne viens pas chez nous semer le forfait !"
L’autre soupire, et tente d’expliquer :
"C’est juste une pâte, du beurre et du chocolat."

Las ! Le débat ne trouvera jamais fin,
Dans l’Ouest et le Sud, l’on brandit son levain.
Mais peu importe au fond ce que l’on dit,
Car sitôt croqué, tout le monde sourit.

Qu’importe le nom, si le plaisir demeure,
Si l’or du feuilleté se brise en mille saveurs.
Que l’on dise "pain", que l’on dise "tine",
L’essentiel est là : du beurre et du cacao fin !