Le 31 juillet, dans le cadre de ‘La table européenne’, Médoc actif et Le Café Artémis invitaient Laurence Dessimoulie.
Après une brève évocation de son parcours de cuisinière et de son approche de la flore médocaine, Laurence a invité chacun à découvrir les plantes sauvages de nos jardins, leurs valeurs gustatives, nutritionnelles et parfois même curatives.
Baguenaudant dans le jardin d’Artémis, Laurence a présenté l’obione, l’achillée, la mauve, le fenouil sauvage et tant d’autres encore pour souligner enfin les si riches vertus de l’ortie. Notre guide a su évoquer également quelques plantes dont il vaut mieux se méfier ou, à tout le moins, qu’il convient d’éviter.
Pendant qu’elle présentait également ses 2 derniers ouvrages : ‘Savourez les plantes sauvages de l’estuaire’ et l’Agenda 2021 (Ed. Sud-Ouest), Laurence a offert, servi sur un pain de petit épeautre, un pesto à l'ortie confectionné par elle-même. C’est donc sur une note savoureuse que s’est terminée cette leçon sur les herbes sauvages du jardin.
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