Vom traditionellen zum biologischen Ackerbau
Blandine und Jérémy Borde, seit Kindertagen zwischen Weinreben unterwegs, haben das Weingut 2015 von Jérémy's Großvater übernommen, welcher seither konventionellen Weinanbau betrieben hat und in einer Gemeinschaftskellerei engagiert war. Die neue Generation legt jedoch hohen Wert auf Umweltschutz und nachhaltige Landwirtschaft und so entschlossen sich die beiden 2018, den offiziellen Umwandel zum biologischen Weinanbau anzugehen. Von nun an möchten sie ihren eigenen Wein herstellen, um ihre sorgfältige Arbeit im Weinberg besser wertzuschätzen. Dank dieses qualitativen Weinanbaus in Übereinstimmung mit der Natur schaffen sie es, die typischen Eigenschaften des Terroirs bestens in ihrem Wein hervorzuheben.
Die Weinberge befinden sich in drei Ortschaften: Saint Germain d'Esteuil, Ordonnac und Saint- Yzans-de-Médoc. Dort sind kalk- und tonhaltige Böden sowie kieshaltige und sandige Böden zu finden.
Jérémy bearbeitet die Böden mit natürlicher und gesäter Begrünung, die mit der Gülle eines lokalen Bauern und verschiedenen Pflanzenjauchen gedüngt werden. Zum Beispiel werden zum Groβteil Ackerbohnen zwischen die Rebzeilen gepflanzt, die dann im Frühjahr geschnitten werden und die Erde somit den gesamten Sommer mit Nährstoffen versorgen.
Das Weingut Château Peylaby ist einer der Vorreiter in der Anbauregion Médoc mit diesen spezifischen Maβnahmen des nachhaltigen Weinanbaus. Während der Vegetationsperiode werden auch biodynamische Methoden angewendet, um unsere Rebstöcke besser gegen Schädlinge zu schützen.
Der mit Leidenschaft angebaute Jahrgang Château Peylaby 2019 ist energiegeladen: Er sticht besonders durch seine lebendige, salzige und sehr himbeer-geprägte Nase hervor. Im Mund verbreitet sich ein vibrierendes Gefühl voller Spannung und Intensität. Dieser Jahrgang hat charakterliche Struktur, ist frisch und elegant und trifft geschmeidig den Nabel der Zeit.
Im Januar 2021 bekam das Team Verstärkung durch Laura Alt, die sich seither mit voller Leidenschaft der Vermarktung von Château Peylaby widmet.
Für den Jahrgang 2020 sind aktuell mehrere Cuvées im Ausbau. Es wird erstmals eine reine Amphore-Cuvée und eine reine Barrique-Cuvée sowie eine schwefelfreie Cuvée geben.
Château Peylaby strebt nach erfolgreichem Abschluss der Umwandlung in den biologischen Weinanbau im Juli 2021 zukünftig den biodynamischen Weinanbau an.
2021 Laura Alt (Saint-Germain-d'Esteuil)