Die im Médoc immer wieder reichliche Feigenernte hat zu folgendem Rezeptvorschlag geführt:
Man benötigt eine Rolle Pâte brisée, etwas Blauschimmelkäse und reife Feigen.
Den Teig ausrollen und mit dem Messer in etwa 10 × 10 cm große Stücke schneiden. Auf jedes Teigstück ein kleines Stück Feige legen; bei der herzhaften Variante ein Stückchen Käse dazugeben.
Die gefüllten Teigstücke zu kleinen Säckchen schließen.
Die Säckchen auf ein Backblech setzen; am besten das Papier der Teigrolle darunterlegen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Feigensäckchen 10 Minuten backen.
Lecker!