Das Rezept dieser kleinen Köstlichkeit habe ich einer Französin zu verdanken, bei der ich in Deutschland Sprachunterricht genommen habe. Inzwischen habe ich das Krabbenbrot bei mehreren Apéritifs für Freunde mit Erfolg angeboten. Hier die Zutaten:
1 kleine Dose Krabbenfleisch
4-5 bâtonnets de crabe
3 Eier
100 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Gruyère râpé oder auch Emmentaler
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse geschmackloses Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
glatte Petersilie
2 Tomaten
Die bâtonnets in Scheiben schneiden, alle Zutaten vermischen. 2 Tomaten klein schneiden, Petersilie hacken, alles darunter rühren. Backform einfetten, 50 Minuten bei 175 Grad backen.
Dazu passt gut folgende Soße:
- Mayonnaise
- Crème fraîche
- Sauce aigre-douce
- Zitrone, Salz und Pfeffer